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涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

涮羊肉火锅是人们都爱吃的，羊肉火锅要想好吃，汤底是很重要的。下面一起来看看涮羊肉火锅汤底的做法及配方绍吧，希望你喜欢!

涮羊肉火锅汤底的食材准备

涮羊肉火锅汤底的做法步骤

1.选择有骨头带皮的肋骨

2.材料：蒜、生姜、八角、桂皮、茴香、当归

3.生抽、老抽、油、南乳、盐、鸡精、米酒

4.锅加热，放入少许的油

5.放入生姜、蒜头、大葱、炒香

6.放入羊肉翻炒

7.放入八角、桂皮、茴香、当归、香叶、生抽、老抽、鸡精南乳翻炒入味。再加入米酒翻炒

8.加入一大碗清水煮开

9.转入大锅放入大量的清水，大火煮上20分钟，转小火再煮上一个小时

涮羊肉火锅汤底的制作小贴士

挑选羊肉好是有骨有皮的，羊肉的皮可是很美容的。骨头可以让汤很美味。

后面才加盐，汤不会涩

羊肉的功效及作用

主食之一

羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

冬季进补

寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

适用人群一般人都可以食用，尤其适用于体虚胃寒者。适用量：每餐50克。

虚胖男人

羊肉消脂调查研究指出：中国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，其中有不少是属于虚胖体质。

羊肉温补

肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。

肾虚男人的进补原则是：多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物，适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物。

羊肉，可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪。

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