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涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

要想做好一个六寸的香草戚风蛋糕，其实也不难，不妨跟随以下做法自己在家尝试做吧。下面一起来看看六寸香草戚风蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作六寸香草戚风蛋糕的用料

六寸香草戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋黄加10克白砂糖搅拌均匀

2.加入玉米油和牛奶打成米汤状

3.筛入提前过筛两次的低粉,搅拌均匀，加入香草精拌匀备用

4.蛋白打到成鱼泡眼状

5.加入30克白砂糖打至中性发泡

6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再取1/3蛋白霜与其混合翻拌均匀，后倒回剩余的蛋白霜中捞拌均匀。倒入模具中，轻震两下

7.烤箱预热160度，改150度中下层烤40分钟左右，即可出炉。

香草粉的作用

香草粉的气味是香草的味道，香草粉的使用范围非常广，在制作蛋糕，甜点和饮料的时候我们可以使用香草粉，这样会令香气更加的浓郁。

本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味，是食品工业生产中常用的香料。

很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味，是食品工业生产中常用的香料。

本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。如使用于茶类饮料时，能增加茶的气味。用于咖啡时，能增进咖啡的香气，尤其舌尖的感觉更舒适。

天然香草粉是用香草豆(香荚兰豆)为原料磨成的粉末。它和市面上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同。两者可以通过产品成分标签内容看出区别。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味，可以耐高温烘焙。适合中高档糕点、食品使用。当然价格也相对较高。

另外，天然香草豆提取物也有粉末状产品，可以称为香草粉，同样是香草在食品工业中应用的良好原料。

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