王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

猪肉:滋阴
酱油:活血化瘀

食材用料

家常锅贴的做法

• 1.准备好将要用的材料:山芹，猪肉，姜，葱，盐，五香粉，鸡精粉，酱油，味达美

• 2.首先将面合成面团，揉着光滑，放在干净的方便袋里或者敷上保鲜膜醒面

• 3.剁碎的猪肉放入盆里，放入葱末，姜末，倒入适量的酱油，味达美，油，然后用筷子搅匀，搅动的时候要顺着一个方向搅拌

• 4.再放入切碎的山芹，搅拌均匀

• 5.这个时候面醒的差不多了，将面搓成条切成剂子，擀成面皮

• 6.在擀好的面皮里放入馅，中间捏起来，锅贴和饺子差不多，只是不将两头捏起来

• 7.包好的锅贴，这是我们娘俩个的量

• 8.平底锅热锅后倒入适量的油，油热后将锅贴依次放在平底锅里

• 9.锅贴在锅里稍煎一会，倒入用面粉和水兑成的面糊，面糊不要调稠了，也不易放多，整个锅底都有，漫过锅贴底皮就可以了

• 10.面糊干了，锅贴也就熟了，看将要出锅的锅贴

• 11.出锅的锅贴，我们吃的是这样的

• 12.摆盘是这样的

• 13.咬开的是这样的，忽略底下盛豆浆的碗*^_^*

小贴士

1.搅动肉馅一定要顺时针搅拌
2.放面糊的时候放两次，量是一样的，第一次放的面糊差不多熬干了再放第二次，因为肉馅难熟所以放两次面糊
3.面糊比例1:12，1勺面粉12勺水（我是用的家用不锈钢勺），面糊好用淀粉，我家没有了才用面粉的