王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

藕:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒:温中

食材用料

响油香芹藕片的做法

• 1.准备好食材。藕、香芹芯、小葱、姜、红椒。

• 2.食材切好待用。

• 3.锅中烧开水，焯一下香芹芯，捞出待用。

• 4.再焯一下藕片，藕片入开水锅焯烫至断生。

• 5.焯烫好的藕片和香芹芯，用凉白开水冲泡后捞出控水待用。

• 6.取干净小碗倒入白醋，调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用。

• 7.准备好的蔬菜，调入兑好的酸甜味汁，搅拌拌匀；

• 8.将蔬菜摆盘，藕片放在底下一层，香芹芯放在顶部。

• 9.锅里倒入油放入花椒煸香。

• 10.放入生姜丁、香葱，开大火爆出香味；

• 11.趁热把炒好的葱香油浇在藕片上，摆盘就可以上桌了。

小贴士

焯蔬菜清焯即可，避免破坏蔬菜的营养。喜欢的友友可以放一点生抽或者拌一些蚝油，味道也是极好的。