广东羊肉火锅的做法技术培训
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火锅培训 火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。 针对人群
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①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才
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学员作品展示
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学员
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资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
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羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。下面小编为你整理了一些广东羊肉火锅的做法。
广东羊肉火锅的配料
羊腩(肋排)4斤,大蒜4根,柱候酱半瓶,腐乳3块,油半碗,香茅一把,草果3颗,花椒、八角少许(加点肉桂味更好)
广东羊肉火锅的做法步骤
1.羊腩洗净沥干,大蒜洗净切段,香茅、草果、花椒、八角用水冲净,草果需切开。
2.把羊腩皮朝下整块放到锅里烙皮,开大火,不用放油,用手压紧,直到皮变得焦黄。
3.烙好皮后,拿出来用刀刮皮,把多余的肥油和焦了的部分刮掉。
4.把锅洗干净,加一锅水,放进羊腩、草果一颗、花椒、八角、香茅,煮20分钟。
5.将羊腩捞起,斩件,羊汤另外用器皿盛放,以待后用。
6.把锅洗干净,开大火,放姜片爆香,再加半碗油,把另外两颗草果也放进去,加入斩好的羊腩,大火翻炒,再加柱候酱半瓶,腐乳3块、大蒜头。炒大概10分钟左右,把之前的羊汤倒一部分回锅里,盖上锅盖,大概焖15分钟。一锅香喷喷的羊腩煲大功告成了。
广东羊肉火锅的小贴士
焖好的羊腩可以就这样直接吃,也可以加些白萝卜、芋头、青菜打火锅,另有一番滋味。
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