杀猪菜之酱肘子的做法技术培训
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卤菜培训 卤菜培训是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤味培训经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。 针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
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成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
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我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
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学员作品展示
学员
作品
学员
作品
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
白糖:低蛋白质
猪前肘 | 老卤汤 |
毛葱 | 生姜 |
干红辣椒 | 八角 |
桂皮 | 香叶 |
白糖 | 盐 |
料酒 |
1.肘子洗净,凉水下锅焯水去血沫
2.焯水后的肘子洗净沥干水分
3.准备配料
4.肘子放入老卤汤中,如果水量不足可以再多放些水
5.放入配料
6.倒入料酒
7.放盐,大火煮开后转中火煮40-50分钟
8.如果不是马上食用,煮熟的肘子浸泡在汤中不必捞出,浸泡会更入味
9.食用时捞出沥干汤汁,装盘即可
老卤汤就是之前每次卤肉余下的汤汁,把汤中的调料过滤出去,装袋冷冻保存,使用时再放新的调料和清水即可,这样卤出来的肉、菜特别好吃