重庆小面是重庆四大特色面食之一，归属于重庆面的一类，属于川菜，重庆小面是重庆面食中简单的一种。重庆小面作为群众饮食，让重庆小面家喻户晓。重庆小面以麻辣口味征服了南北食客的味蕾，重庆小面已经成为消费者新宠儿。重庆小面关键的是佐料，正宗的重庆小面共需要九种佐料，其佐料的制作方法和使用方法、用量多少也是重要的。重庆小面之所以深受欢迎，关键的还要归功于它所使用的佐料。重庆小面共需要九种佐料，其佐料的制作方法和使用方法、用量多少也是重要的。

打造重庆好吃的小面，小编还是比较有心得，提供了口感更为纯正的小面，备受如今食客们的青睐和喜欢。在小面的制作中，有不少注意事项需要考虑：

1、重庆小面的煮面时间不要过长，一般都是在烧开的水里先煮点菜叶，等过了2分钟左右放入面条搅拌，待到没有白点断生即可。

2、小面的调料搭配可以根据个人口味进行，比如酱醋等要适当添加调味，但不可过多。香油等也要稍微少一些，太多的话会油腻就失去味道了。

重庆小面的用料介绍

1、主料

重庆小面在用料上以新鲜面条为主，高筋面粉打造口感更为劲道美味。面条其实也都有很多选择，主要包括了细面、韭菜叶以及宽面等，面条粗细不同，在口感上也都有一定的差别。

2、调料

重庆小面在调料的选择上也都有多讲究，主要采用了黄豆酱油、味精鸡精、重庆油辣子海椒、花椒面、熟猪油等等。为有更好的口感，在调料上尤为要注意的就是油辣子海椒以及花椒等选择，重庆小面注重的是麻辣鲜香口感，在调料上都要有所准备。