王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

黄油:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

双色黄油面包的做法

• 1.高筋面粉、发酵母、奶粉、炼乳、鸡蛋、白糖各一半用盆子装好！紫薯事先蒸熟捣成泥，随便加哪一个盆子里都行！

• 2.先用筷子搅拌开，再加适量的温水先用筷子搅拌成雪花状，再用手和成面团！面团要和到不粘手、表面光滑为止！盖上保鲜膜醒30分钟（很多人在这个步骤揉出手膜状，我是揉到手快断了也没有呢）

• 3.醒好加再入软化好的黄油，继续揉搓开，揉到黄油都扩涨开为止！

• 4.加入黄油揉搓开，揉到黄油都扩涨开为止！

• 5.柔好盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大！

• 6.发酵好，拿出继续揉搓！

• 7.揉到有面筋感就可以，当然能揉出膜就更好了！紫薯面团也要揉出面筋感！加了黄油是不会粘手和案板的，如果加了黄油还粘那就是面团揉的不够到位！

• 8.先拿适量的白面团擀成面片，再拿适量的紫薯面团擀开然后放在白面团上卷起来！擀紫薯面团忘了拍照了！

• 9.用刀切开，大小可以自己决定，放烤盘里盖上保鲜膜再发酵30分钟的！放的时候隔开一些！

• 10.发酵好，面包都刷上一层蛋液！

• 11.放进预热好的185度烤箱里烤18分钟！我烤了两层，所以再烤的过程中要上下层换一下，受热会比较均匀！

• 12.面包烤好了，太香了！等凉了用保鲜袋装起来！

• 13.还剩一点紫薯面团，做了几个圆形的面包！

• 14.虽然没有揉出薄薄的手膜，但口感也特别好，喜欢的可以试试！

• 15.近照来一张！

• 16.面包背面来一张！

小贴士

紫薯一小个就够了，加多了面团会很黏糊的！
甜度可以自己决定，喜欢吃甜的就多加点糖！
做好面包再次发酵的时候一定要盖上保鲜膜，要不烤出来的面包表皮会有些硬的！
好多人是在加黄油之前就已经揉出膜了，我这个大家就做个参考吧！
由于每个烤箱的温度不同，所以再烤的时候要注意观察火候和面包的颜色变化，以面烤过火了！