王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

戚风蛋糕8寸的做法

• 1.全部材料过秤、低筋粉和玉米淀粉过撒三遍、鸡蛋分离蛋清蛋白！

• 2.蛋清中加入柠檬汁！

• 3.用电动打蛋器低速打发60秒加入三分之一的细砂糖搅打、用三档速度搅打60秒、再加三分之一的细砂糖继续60秒！

• 4.再加剩下的细砂糖二分之一用三档速度搅打60秒！留下的二分之一细砂糖放入蛋黄中！完成后的蛋清应该是很细腻打蛋头上是直立的小尖峰也就是十分发！

• 5.油和牛奶混合加香草精、细砂糖搅打均匀再加入蛋黄搅打均匀、时间60秒完成！

• 6.分三次加入低筋粉用打蛋器搅打均匀！时间24秒完成！

• 7.用橡皮刮刀将四壁留粉弄干净！

• 8.取三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中用切拌的手法翻拌均匀！再将蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀！时间4分钟完成！

• 9.蛋糕糊倒入模具中震几下摇一摇、用竹签划Z字型消泡！模具中的蛋糕糊应该是平整光滑！

• 10.在翻拌蛋糕糊时烤箱预热150度时间10分钟！做好设烤箱温度150度时间40分钟烤完全程！这是烤了20分钟的样子！

• 11.烤完后震几下倒扣在网格上或者用碗倒扣的方法冷却！

• 12.冷却3个小时候再脱模！

• 13.脱模可以用手往里压！沿着四壁转动压、底部同样方法很方便就脱模了！

• 14.整理装饰一下萌萌哒的蛋糕出来了！蛋糕应该是用手压下去会弹起来的一种！

• 15.这是压下又会弹还是原来的样子！

• 16.自己吃的就切开非常的好看而且好吃！

• 17.这款蛋糕真的是萌萌哒！应该试试做！

小贴士

戚风蛋糕难度是蛋清的打发上可以参考我上面的样子！一定要有硬度十分发！