王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

花椒:维持皮肤和粘膜健康
白糖:活血化瘀

食材用料

酸辣白菜的做法

• 1.大白菜洗净切丝

• 2.加盐抓匀腌制15分钟。

• 3.川味泡青菜切丝。

• 4.干红辣椒切段，二荊条辣椒切丝，姜切丝，蒜切丝，洋葱切丝，花椒备用。

• 5.把腌制好的大白菜，泡菜使劲挤干水分装入盘中备用。

• 6.净锅烧热下少许熟菜籽油，油温五成热，下干红辣椒，二荆条辣椒，花椒爆香。

• 7.再下姜洋葱蒜爆香。

• 8.再把挤干水分的大白菜丝、泡青菜丝抖散了以后下入锅中，加入白糖鸡精中火快速翻炒2分钟。

• 9.出锅装盘即成。

小贴士

1:大白菜可以换成莴笋，小萝卜头，苤蓝，莲花白。川味泡菜可以换成，泡豇豆，泡萝卜，泡黄瓜。
2:腌制好的大白菜一定要使劲挤干水分。
3:炒的时候，不要炒太久，不要炒出水分。