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涂大师

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葡萄干是日常生活中人们都爱吃的零食，在家用面包机制作面包时都可以加入葡萄干，做法很简单，而且更加美味好吃哦。下面一起来看看面包机做葡萄干面包的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作葡萄干面包的用料

面包机做葡萄干面包的步骤

1.先将液体食材放入面包桶内，然后再将盐和糖分别对角放入，然后放入面粉，在面粉上戳个坑放入酵母用面粉埋住，黄油二次和面时在放，然后开机，调至和面程序15分钟，开始和面。

2.面和好后醒10分钟，放入黄油继续二次和面15分钟，然后开始发酵40分钟

3.将发酵好的面团取出，排气，将葡萄干卷入面团整形放入面包桶，二次发酵30分钟

4.看到面团发酵至原来的二倍大后，将面包机调至烘焙挡时间选35分钟，开始烤制

5.当听到面包机鸣笛时，一款美味好吃的面包就做好了!

选葡萄干的质量标准

1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2、干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。

3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4、口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

好的葡萄干，用手抓一把，捏紧后又迅速放开，颗粒能马上散开;颗粒大，壮实，柔糯;不酸不涩，甜蜜可口;无杂质或少杂质。

差的葡萄干，捏紧时，颗粒粘连不易散开;杂质，枝叶多;有发酸气味。

想要挑选好的葡萄干，除了听商贩的介绍外，自己也得把握一些鉴别好坏的诀窍。除了通过色泽来分辨之外，还要看葡萄干颗粒的大小、饱满程度，通常好的葡萄干颜色不是特别绿，而是自然绿再泛点黄，色泽也不是特别鲜亮，一般颜色太绿或者色泽太鲜亮的都是经过加工处理的。

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