王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

莴笋:活血化瘀

食材用料

凉拌莴笋片的做法

• 1.莴笋去皮，斜切成椭圆形薄片。

• 2.锅内放入冷水，加入莴笋片煮至颜色变透明。

• 3.莴笋片捞起过冷水，放一旁沥干水备用。

• 4.6片香菜叶子洗净，分布在盘子周圈。

• 5.取大片的莴笋片，按下图位置依次摆开，摆出第一层。

• 6.取稍小一点的莴笋片，摆在第一层莴笋片上面，并且位置要错开，这样就摆出了第二层。

• 7.取比第二层稍微小点的莴笋片，按上面的方法摆出第三层。

• 8.取比第三层稍微小点的莴笋片，按上面的方法摆出第四层。

• 9.后取小的莴笋片，按上面的方法摆出第五层，这也就是后一层。

• 10.超市买的老干妈香辣酱菜，取一勺放在莴笋花中间，用手捏成个圆形，这样就做成了花心。整体一看，就是一朵花，吃的时候伴着吃就好了。

小贴士

1.莴笋选粗细中等的，太粗了里面容易空心，空心的地方会发黄或发白，切出来的莴笋片没那么漂亮，直接影响整个菜的卖相。
2.可根据个人口味把中间的酱菜换成其他菜或酱。