王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

简介

今儿介绍一款法国家常的甜点，一起开动烤箱暖暖身吧。因为法国盛产苹果，所以法国的派多以随处可见，是平民化的一款点心。不同地区的苹果派有不同的特色，风味也有不少差别，但都好吃，哈哈。 据说，吃苹果派过瘾的吃法是趁着刚刚出炉，淋上枫糖或挖一个冰淇林球搭配起来，艾玛，想想都美好，可是想想热量，我还是忍痛放弃了。那些怎么吃都不胖的瘦子们，期待你们的尝试。

材料

（2个5寸派模）

【派皮】：中筋面粉200g、无盐奶油100g、白砂糖30g、盐1g、蛋1颗

【苹果馅】：无盐奶油30g、苹果4个、白砂糖40g

做法

1. 将派皮材料混合；

2. 揉成面团后等分2份，压成约2公分厚，用保鲜膜包起来置于冰箱冷藏30分钟；

3. 等待过程中将苹果削皮，去籽，再切成小丁，锅内放入无盐黄油加热，融化后加入苹果，用中火煮，再加入白砂糖，煮到苹果丁变软上色；

4. 将煮过的苹果丁放入食物料理机，打成泥状；

5. 将派皮擀成约0.2cm厚，放入烤模里，用擀面杖滚过，去除多余的塔皮，再整形，并在塔皮上叉小洞，置于冰箱冷藏约20分钟定型；

6. 烤箱预热185度，在派皮上铺一层油纸，再放满豆子，进烤箱烤约15分钟，降至160度再烤15分钟，烤至派皮变色底部变硬，取出放凉；

7. 将苹果切成薄片；

8. 将苹果泥倒入派皮约6分满，以圆形重叠方式排列苹果片，置于冰箱冷藏约10分钟，再放入175度烤箱烤25分钟，直到苹果变软即可。

小诀窍

1. 该用量也可以制作一个10寸派；

2. 派皮的厚度也可根据个人喜好，控制在0.2-0.5cm之间，薄一点烤过后会硬一点。