王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

简介

绿豆糕的做法极其简单，如果你是新手也没关系，只要用心看一下过程图，你也会做出让家人和朋友称道的小点心！我喜欢绿豆糕沙沙的感觉，源于对绿豆的偏爱。绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。因此，用绿豆做得小点心自然也很健康了。为了对得起前来欣赏美味的朋友，对“方子”进行了多次一丝不苟的调整。这款绿豆糕含油脂特少，糖也降到了底量，所以它是一款营养、健康，可以放心吃的小点心。绿豆糕的模样很可爱，若在深秋的午后，做上几块，再沏上一杯淡淡的绿茶，浅尝绿茶的甘饴，欣赏糕点的古朴、本色与清新，定会带来一个舒心的周末！

材料

绿豆面250克，白绵糖100克，香油3克，温开水40克

做法

1.绿豆面放入盘中，上锅蒸30分钟；

2.出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用勺子翻过来；

3.再用小勺或戴上食用手套碾碎；

4.将绿豆面过筛；

5.绿豆面放进盆里，中间挖个坑放入白糖；

6.倒入温开水把白糖化开，再滴上香油；

7.用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状；

8.戴上食用手套搓成细细的颗粒状；

9.将搓好的绿豆面过筛；

10.取绿豆面30克装入月饼模（小号月饼模），用手按平；

11.倒扣在面板上轻轻用力压实；

12.将压好的绿豆糕轻轻往下推，漂亮好吃的绿豆糕就做好了。

小诀窍

温馨提示：1、水的用量很重要，想吃干一点的35克水，想吃湿一点的50克水，底30克水，高多不要超过50克水；2、做好的小点心，吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存；3、绿豆面超市有卖的，做点心需要新鲜无杂质的绿豆面，千万不要买那种有杂质的，会影响口感的。