王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

草鱼:温中
土豆:活血化瘀
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

酸菜水煮鱼（微辣版）的做法

• 1.如图：将图中的材料准备好，酸菜用清水浸泡半小时后洗干净，切段

• 2.如图：将草鱼切鱼片（这个买鱼的时候叫老板帮忙切好）将鱼洗干净掉干水，用料酒，盐，鸡蛋腌20分钟

• 3.如图：准备好图中的材料

• 4.如图：将豆芽，土豆分别炒熟，转盘备用

• 5.如图：锅内放油，烧至七成热，放入鱼头鱼尾煎两分钟转盘备用

• 6.如图：锅内放适量油，放入2汤匙葱白，豆瓣酱，蒜头，姜丝翻炒一分钟后

• 7.如图：加入适量清水，放入酸菜，豆腐泡，香菇，煎好的鱼头，豆芽，煎好的土豆，盖上盖子

• 8.如图：锅内的汤开了，继续中小火在沸腾5分钟，放入腌好的鱼片，豆腐皮，鲜豆腐，盐，鱼片转白色就可以了

• 9.如图：将所以材料倒近锅中，放入葱，香菜。热油淋在上面就可以了

小贴士

材料可以自己搭配，可以放娃娃菜，金针菇，木耳，猪肺，还有很多都可以的，这个是微辣版的，喜欢辣的朋友，可以加多点辣椒