王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

蜂蜜小餐包的做法

• 1.食材准备好。

• 2.黄油隔热水提前化开。

• 3.首先面粉、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶，这些食材混合，揉面团至棉絮状，再加入20g黄油，充分揉好后，放入盆里保鲜膜覆盖发酵

• 4.面团发酵至两倍大再取出按压排气，大概揉面10-15分钟，揉至扩展状态，拉伸可以像一层膜一样。

• 5.可以拉成这样的膜。

• 6.然后搓成长条，切成小块，把每一块揉成圆形。

• 7.烤盘刷上油，把揉好的小面团放上烤盘，距离稍微隔开一些放入烤箱再次醒发

• 8.在烤箱里二次醒发后的面团已经连在一起，发好了。

• 9.取出来，把面团表面刷上鸡蛋液，烤箱预热，170度烤20分钟。

• 10.中途面团表面上色后，盖上锡纸，以免烤糊，还剩五分钟的时候撒上白芝麻。

• 11.蜂蜜与水2:1混合调均匀，面包烤好出烤箱后表面刷上。

• 12.这样就完成了，因为我比较喜欢吃表面有点胡的程度，就没有盖锡纸，感觉这样更香一些，首次做没经验的不妨隔几分钟盯一下烤箱，以免面于烤糊。

小贴士

1、冬天天气较冷可以加热牛奶5.60度的样子，把酵母粉放至牛奶中溶解再揉面团，揉好后的面团可以隔热水醒发，速度会快一些。
2、二次烤箱醒发时，如果想快速醒发，可以烤箱80度预热5分钟，关闭烤箱，再放入烤盘的面团。
3、揉面成扩展状态是为了让面包更劲道以及拉丝，味道更佳。