做一道肠粉需要多重工艺，浸泡米就是其中的操作要点，那么做肠粉的米要浸泡多久才能磨浆？泡米时间的长短十分关键。

其实做肠粉的米要提前浸泡的原因，不单是为了更容易熟，减少蒸制的时间，同时也为了降低大米的硬度。

在磨浆的时候磨得更加细腻，出浆率比较高，同时能够让做出来的粉皮比较嫩滑爽透，口感更好。

做肠粉的米要浸泡多久才能磨浆？

为了解答大家这个疑问，小编特地请教了煌旗肠粉培训老师，据说要根据天气的温度来决定泡米的时间。

如果是在南方地区，温度较高，大概是25-35度左右，那么做肠粉的米要浸泡4-5个小时左右；

如果室温是10-15度左右，必须要泡6-8个小时才适合，要是温度降到5度左右，那就一定要浸泡10-12个小时才有可能完全泡发。

总而言之，如果温度更高，浸泡米的时间就可以更短，假设温度更低，浸泡米的时间就要加长了。

当然，如果温度过低的话，大家也可以用热水去泡，不过温度也不能过高，大概用50-60度左右的热水来泡就正确，这样既可以减少浸泡的时间，更快地去磨浆。

做肠粉的米要浸泡多久才能磨浆？现在大家也有了准确的答案，泡米的温度跟泡米时间有很大关系。

因此也要知道用凉水泡和用开水泡有什么不一样？接下来如果大家还有什么想要了解的，可以随时留意煌旗小吃培训班。