王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

五花肉:滋阴
青椒:活血化瘀
花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

煎饼回锅肉的做法

• 1.提前准备好煎饼，然后切块，放置到常温。

• 2.将五花肉切片，辣椒和生姜还有香蒜切丝。

• 3.锅中放入植物油，将五花肉中比较肥的那部分放入，小火慢熬。

• 4.肥肉油差不多出来了以后，放入干花椒和干辣椒。

• 5.随后放入煎饼，多炒一会儿将煎饼炒香，外表皮有点酥脆的感觉后盛出，锅中留底油。

• 6.将五花肉放入锅中，大火翻炒。

• 7.放入豆瓣酱和生抽，将肉炒香。

• 8.后放入煎饼和青椒丝，将青椒炒熟以后，盛出。

• 9.后摆盘，一道香脆的煎饼回锅肉就好了。

小贴士

煎饼要冷了以后再炒，不然不能炒出表面脆的感觉。