王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

猪蹄:润肤
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

冰糖猪蹄的做法

• 1.准备好食材。

• 2.猪蹄焯水后捞出来洗干净，沥干水分。

• 3.炒锅里加入少许食用油，放入辅料翻炒。

• 4.加入猪蹄一起快速翻炒。

• 5.加入料酒，生抽，老抽，盐，冰糖一起翻炒几分钟。(不要马上加水)

• 6.翻炒一会儿后加入适量的水，水要盖过猪蹄。

• 7.大火煮开十分钟转小火炖。

• 8.小火炖一个半小时左右。
  中通可以用筷子戳一下试试看看猪蹄烧烂的程度如何。筷子戳动就烂了。

• 9.后再开大火收卤汁。

• 10.大火收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻的推动猪蹄。

• 11.卤汁收的差不多就可以关火出锅了。

• 12.做好的冰糖猪蹄。

• 13.装盘后撒上点香葱花点缀。

• 14.冰糖猪蹄成品图！

小贴士

1: 加了调味料后不要急于加水，先翻炒。
2:炖的时候根据自己家火力大小来决定具体需要多少时间。炖的时间太长猪蹄会化的。
3:我家做菜不加味精和鸡精，如果需要可以自行添加。