王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
五花肉:滋阴

食材用料

铁板烧的做法

• 1.鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净。（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉）

• 2.把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀。

• 3.水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来。

• 4.烫好后捞出备用。

• 5.把五花肉切片，在开水中煮5分钟。

• 6.把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块。

• 7.韭菜切大段。

• 8.把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱，一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用

• 9.起炒锅，炸葱姜，然后放入胡萝卜煸炒。

• 10.然后放入葱头和小尖椒，稍微煸炒一下。

• 11.然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒。

• 12.放入调好的酱料。

• 13.把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。

• 14.用夹子把烤盘夹到隔热木板上，就可以开吃啦。

小贴士

1,鱿鱼要清理彻底，除腥工作做好。
2,盐要少放，因为已经放了甜面酱和辣酱，口味轻的可以不放盐。
3,为了方便煸炒，我先在炒锅里稍微翻炒均匀然后再倒入烤盘煸炒，其实整个过程，可以在烤盘上完成。