王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
生菜:活血化瘀

食材用料

鸡蛋煎饼（快手版）的做法

• 1.准备主要食材：生菜、鸡蛋、火腿肠、手抓饼（超市有卖）馄炖皮（外边有卖）番茄酱、甜面酱。

• 2.生菜洗净控干水份，火腿肠一切两半，馄炖皮切大约两指宽。

• 3.锅内倒入适量的油。

• 4.油烧至六七成热放入火腿肠、馄炖皮。

• 5.炸至火腿肠、馄炖皮上色捞出备用。

• 6.把刚炸过火腿肠、馄炖皮的油倒出一些，锅内留少许底油放入手抓饼。

• 7.手抓饼微微变色打入一颗鸡蛋。

• 8.用木铲把鸡蛋快速打散。

• 9.鸡蛋液微微凝固然后把饼快速翻面继续煎。

• 10.大约5-10秒晃动平底锅，再煎几秒即可出锅（鸡蛋液很嫩那种）煎的时间长鸡蛋液会变老会糊。

• 11.把煎好的鸡蛋饼放在木板上稍凉一下，有鸡蛋液一面朝下。

• 12.均匀刷上甜面酱。（喜欢什么酱刷什么酱）

• 13.再挤上番茄酱。

• 14.把酱用刷子均匀的刷开。

• 15.放上之前洗干净的生菜。

• 16.再放上煎好的火腿肠。

• 17.炸好的馄炖皮依次排列（馄炖皮要切小是为了防止卷起来划破饼子）

• 18.后卷起来，卷的紧实些。

• 19.卷好了，可以开吃，吃起来好过瘾。

• 20.为了吃起来方便也可以用刀一切两半。

• 21.是不是很有食欲呢，吃一个都不够(≧∇≦)/。

小贴士

1.手抓饼外边都可以买的到（网上也有卖）至于抹什么酱根据自己喜欢的口味来，爱吃辣的也可以用辣酱。
2.煎饼时要把握好时间千万别煎糊了。
3.用馄炖皮做薄脆，馄炖皮外边有卖或者饺子皮都可以。
4.饼子里卷什么也随自己喜好来。