王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

巧克力:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
红糖:活血化瘀

食材用料

懒人快手将就版巧克力杯子蛋糕的做法

• 1.全部食材全家福

• 2.巧克力、红糖和牛奶，隔水加热并不停搅拌至巧克力融化，红糖溶解

• 3.鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，蛋黄备用

• 4.蛋糕粉和麦片混合（为啥要加麦片哩，因为买了2斤装的一大桶，实在吃不完，决定以后做啥烘焙都加点，争取早日吃完！）

• 5.将蛋黄加入稍微冷却的巧克力溶液中（巧克力溶液离水后记得搅一搅，避免凝固），分次将蛋糕粉和麦片的混合干粉加入巧克力溶液中，每次搅拌到看不到干粉再加下一次，搅拌好就是图中粘稠的糊状液体

• 6.蛋白用电动打蛋器打发（巧克力和红糖已经够甜了，所以打发蛋白时并没有加糖）

• 7.将三分之一的蛋白与巧克力粘稠液混合，用传说中的切拌手法（好吧，我自己其实也没有完全掌握，反正就是不要转圈搅拌就好）

• 8.将上述混合好的液体倒入剩下的蛋白中，并切拌均匀

• 9.将蛋糕糊倒入小杯子中

• 10.烤箱提前预热好，170摄氏度，烤20分钟

• 11.出锅啦！（尝一口，哇塞，本来打算做个将就版的蛋糕，结果奇迹般的异常好吃！比我之前认真做的任何蛋糕都好吃，可能是过期巧克力和红糖的功劳）

小贴士

一年没烘焙了，手格外生疏，因此没有小技巧分享，哈哈哈哈哈哈