将五花肉改刀成四方长条，一条一斤左右。再然后就是腌制，把五香腌料均匀的涂抹在肉上，再将大蒜拍碎，排在肉上15克。然后挂起腌制6---8小时，待猪皮变的干硬之后就可以准备烤制了。

脆皮五花肉因为短视频平台的兴起可谓是大大的火了一把，许多人争相模仿在家制作，但是也有很多人家里没有制作脆皮五花肉的条件。勾起了广大网友小馋虫但却吃不到，脆皮五花肉行业也因此而诞生。

将五花肉改刀成四方长条，一条一斤左右。再然后就是腌制，把五香腌料均匀的涂抹在肉上，再将大蒜拍碎，排在肉上15克。然后挂起腌制6---8小时，待猪皮变的干硬之后就可以准备烤制了，

烤炉燃料选用机制木炭，这样的木炭环保卫生，待炉内温度升到一百度时就可以把肉挂到炉里肉朝着火心烤制20分钟，注意不要超过200度，烤完之后将肉翻面，皮朝向火心再烤制20分钟，较后就是较重要的一步爆皮了，将炉子的风口全部打开，让温度飙升至260度，但不要超过，否则肉皮会糊。

根据肉质不同爆皮时间也不同，大多爆皮时间在五分钟左右，差一点的再烤制三分钟左右就可以了，毕竟是高温，一定要把防护工作做好。