王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

酸奶:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

纽约芝士蛋糕的做法

• 1.消化饼干装保鲜袋用擀面丈碾碎，所有材料准备就绪。

• 2.黄油隔水融化与消化饼干拌匀。

• 3.模具提前用锡箔纸包好（我的是活底模，防止进水），拌好的消化饼干倒入模具铺匀压实，放入冰箱冷藏待用。

• 4.奶油奶酪倒入牛奶隔水加热搅拌至无颗粒，离火。

• 5.逐个加入蛋黄拌匀。

• 6.加入酸奶拌匀后，再筛入低粉拌匀。

• 7.拌匀后放一边待用。

• 8.蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。

• 9.分次把蛋白加入奶酪糊中以切的方式翻拌均匀，不可划圈以免蛋白消泡。把拌好的面糊倒入铺了消化饼干的蛋糕模中。

• 10.后烤盘中倒入温水入烤盘，送入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟上色，转到150度继续烤40分钟即可。

小贴士

出炉后别急着脱模，拿出烤箱后冷却下再脱模，或者冷却后入冰箱3-4个小时（芝士蛋糕在冷却后会有所回缩），到时候就很容易脱模了。
另外切的时候可以把刀加热一下，切出的切面更光滑平整。