王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

南瓜:活血化瘀
红豆沙:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

元宝豆沙包的做法

• 1.半个南瓜去皮清洗干净，切成小片。

• 2.上锅大火蒸熟后，打成泥状。

• 3.少许冷水中加入3克酵母粉和5克白糖搅拌均匀，加在南瓜糊中。

• 4.将500克普通面粉加入到南瓜糊中，搅拌成絮状。

• 5.揉成一个光滑的面团。

• 6.不用发面，直接切一部分擀成一个厚约1厘米的大薄饼。

• 7.用模具按压成一个个的小圆饼。

• 8.取适量的红豆沙搓成小圆球。

• 9.拿一个小圆饼，放上一个豆沙球。

• 10.包成一个圆形的小包子。

• 11.再取一个小圆饼对半切开。

• 12.在切面涂上适量清水，沾在刚才做好的豆沙包上，一个漂亮的金元宝就做好了。

• 13.同样的方法做好所有的。

• 14.放入蒸笼醒发30分钟。

• 15.大火上汽后，转中火再蒸10分钟即可。

小贴士

酵母水要等南瓜糊不烫手时加入。面团要做的相对硬一点，这样蒸好的金元宝不容易变形。现在天气比较热，我醒发了大概30分钟就好了，大家醒发的时间要根据温度适当调整，以做好的生丕发至大约2倍大为准。