王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

鸡杂面的做法

• 1.准备材料如图。

• 2.将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。

• 3.鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。

• 4.将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。

• 5.热锅倒油烧至八成热。

• 6.放入鸡杂翻炒变色。

• 7.断生的鸡杂捞出备用。

• 8.热锅再倒油烧至八成热。

• 9.放入豆瓣酱炒出香味。

• 10.放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。

• 11.放入鸡杂翻炒片刻。

• 12.加入适量生抽和醋翻炒均匀。

• 13.出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。

• 14.炒好的鸡杂如图。

• 15.白菜切小段。

• 16.水烧开放入面条和白菜煮熟。

• 17.碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。

• 18.挑入面条，加适量面汤。

• 19.舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！