王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

海虾:补肾填精
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

越南春卷的做法

• 1.准备食材
  海虾5条，鸡蛋2个，柠檬1片，彩椒各1/4个。
  

• 2.准备食材
  生菜1颗，青瓜和胡萝卜各半个。香菜2根

• 3.把青菜等浸泡洗干净，晾干，青瓜切丝，香菜切段，生菜切段。
  注意：这三样蔬菜不需要焯水

• 4.把虾去壳挑虾线，柠檬汁腌渍一下除腥味。这个虾是需要白灼煮熟的。
  PS：海鲜类，用柠檬汁很除腥，味道也更好。

• 5.胡萝卜、彩椒，洗干净，切丝，
  

• 6.A、锅里煮开水，加一点点盐，把彩椒和胡萝卜焯水一下至熟。
  B、后把腌渍过柠檬的虾也在锅里烫熟捞起。

• 7.鸡蛋加上适量盐调味，煎成蛋皮后，切丝。

• 8.所有材料都准备好了
  PS：这些份量的材料做了5条春卷，还余下一些蔬菜。可以用来包一些纯蔬菜的春卷。
  

• 9.越南春卷皮一包，取数张

• 10.准备一盘20几度的凉温开水，或凉白开。盘子大小要装的下春卷皮。

• 11.把春卷皮放进盘子里，浸泡浸透，大约6.7秒就拿起，注意，不能浸泡太长时间。

• 12.准备一干净盘子，把浸泡好的米皮平摊在盘子上。

• 13.这个虾比较大，分切成二半，先把虾摆底面，底面就是春卷的表面。

• 14.放上其他食材，也可以随意搭配，喜欢那个材料可以多放一点，

• 15.把米皮向上卷起，再左右收边，再往上一卷，底层的虾就翻面过来，再卷住，卷成一个春卷形状即可。
  过程要小心轻放，不然米皮会容易裂开。

• 16.美美的一条春卷做好了，可以摆盘了。

• 17.成品图

• 18.超高颜值

• 19.准备了二个口味的酱
  梅子酱和芥末酱。二款酱都很搭。
  还可以搭配泰国酸辣椒。各人喜欢了。
  

• 20.小孩偏爱酸酸甜甜的梅子酱

• 21.个人更喜欢搭配芥末酱。

• 22.美美的，超高颜值，
  友友们来上一份吧。
  赶紧动手做起。

小贴士

1、春卷皮浸泡，大约6.7秒就拿起，注意，不能浸泡太长时间。
2、海鲜类，用柠檬汁能很好的除腥。
3、春卷的馅可以随自己喜欢搭配，生菜也可以换成菠菜，杂菜等。
这款春卷美味又高颜值，重点是轻食、低脂。可以作为减肥餐，也可以做下午茶点心，大人小孩都喜欢，聚餐时来上一盘必定吸睛。