要说面包的美味相信很多人都体会过。香甜柔软奶香味十足，就是随意的在网上看见图片都能感觉到面包的美味。不管是夹心面还是用食材点缀的面包，味道都很好，好吃又抵饿，感觉很是不错呢。面包在我们生活中越来越常见了，尤其是在年轻的家庭中，很多人会把面包当成早餐或者是当成日常的小糕点食用。

如何做面包会又松又软呢？做面包很多人都觉得麻烦，想吃的时候买两个多省事，其实做面包也不是那么难。做面包要有技巧，想要做出松软可口的面包，却总是做出的口感偏硬、不够蓬松柔软，做好这几个骤教你轻松做出松软可口面包。

一、水份的控制：

做面包的时候首先要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水的用量。在做面团的时候不要在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团。但可以在前期少量的加水，也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。

二、面团温度的控制：

面团在搅拌时随着机器的快速运行形成面筋，温度也会越来越高，造成面团内的酵母提前发酵，造成湿粘。因此夏天时要用冰水搅拌（冰水不能直接接触酵母粉，这样会减弱酵母发酵能力，导致面团无法发酵。要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，后面再加酵母）冬天用常温水搅拌，如手工和面可用少量温水。

三、搅拌时间的控制：

在加入黄油搅5分钟后，要看面团的状态再决定是否要继续搅拌，否则很容易过度。看着面团由湿粘，粗糙慢慢的变光滑，再慢慢的变的越来越紧实，面团开始离开桶底再搅2-3分钟，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜就可以了，搅拌过度造成面包膨胀力太好，做出来的面包容易爆裂。搅到合适的面团刚好不是很粘手，搅过度的面团很粘手，可以拉出很长的面筋，拉出的薄膜很柔软，容易破裂，整成球形会下塌。

四、面团的发酵

正常的发酵：一般的面团初次发酵是发酵到2-2.5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。中间发酵（松弛）10-15分钟，视面团的筋性及造形要求而定。发酵温度是40度发酵20-40分钟，视面团的种类及及造形要求而定。实心面包发酵2-2.5倍大，包馅面包发酵1.5倍大，因为外面有一层薄薄的皮。

发酵不足是造成面包不够松软的一大原因。如果想面包更松软一些，可以在发酵时略发久一点，也不要太久，时间太久出来的面包不成形，而且内部组织粗糙。

五、烘烤

烘烤时间和温度要恰到好处，如果烤的过了点，水份就失的多，面包也老化快。可以用汤匙碰面包的侧面测试面包是否有熟，如果能马上回弹即表示好了。刚烤好的面包，顶部表皮很硬，去压它会破皮，只要放凉一会就会回软了。