王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

火锅鸡一直是人们爱吃的特色美食，很多人都想知道在家怎么样才能做出美味好吃的火锅鸡。以下是火锅鸡的几种做法推荐，欢迎阅读!

火锅鸡的做法1

制作材料

主料：童子鸡1000克

辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克

调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红,尖,干)35克,姜35克,大蒜(白皮)15克,植物油50克

美食做法

1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块;

2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中;

3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包;

4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开;

5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。

6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。

火锅鸡的做法2

一：用料

主料：鸡500克,肥肠150克 。

调料：盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克。

二：做法

1.将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净; 把肥肠洗净，外面洗完后，要把肠子翻过来洗，后用面粉洗，这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来，洗的时候在往里面加点酒去去臭味，

2.三黄鸡肥肠下沸水锅中出水，捞起备用;

3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味;

4.再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味;

5.加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤;

6.后将三黄鸡肥肠下锅卤制成熟即可。

火锅鸡的做法3

食材：

主料：三黄鸡500g、苦菊100g、生菜100g、鱼丸100g、木耳100g 。

辅料：油适量、盐适量、郫县辣酱适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、柠檬适量、料酒适量、生抽适量、糖适量。

步骤：

1.准备好食材。

2.把所用的辅料食材处理干净。

3.葱切段，姜切片。

4.准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。

5.把三黄鸡去膛洗净，斩成块。

6.下入开水中焯水后沥干水分。

7.另起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。

8.再加入葱姜炒香。

9. 下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。

10.烹入料酒，加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水，大火烧开。

11.锅中的所用食材倒入火锅中。加热 待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。

猜你喜欢：

1.火锅鸡的正宗做法步骤图解

2.火锅鸡的做法家常

3.火锅鸡的正宗做法介绍

4.火锅鸡的自制做法

5.不辣火锅鸡的做法步骤教程图解