王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡腿:维持皮肤和粘膜健康
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀

食材用料

麻辣鸡块的做法

• 1.鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。

• 2.锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。

• 3.再放入鸡腿翻炒至发白变色。

• 4.放入豆瓣酱翻炒均匀。

• 5.调入适量老抽炒匀上色。

• 6.再放入香菇翻炒均匀。

• 7.添入适量清水和锅中食材一平投入八角，大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。

• 8.调入适量鸡精撒香菜段，大火翻炒收汁即可。

• 9.成品图。

小贴士

这道菜中我没有放盐，因为豆瓣酱和老抽都有咸度，如果口重可以根据口味调入适量食用盐。