课程名称

冒菜培训班

课程亮点

学时3-5天，根据个人情况而定，手把手教学，学会为止，不限学习时间。

适用对象

想通过小吃项目创业，实现财务自由的学员

学习目标

核心技术配方无保留传授技术，使学员完全掌握核心技术，学成可独立经营小吃店

课程内容

禽肉类：火腿肠，串鸭血，串肉丸，香肠等。
水产品：串鱼片，串鱼丸，串海带，串青虾，鹌鹑蛋，串豆腐等。
蔬菜类：串蘑菇，串菠菜，串千张，串白菜，串生菜，金针菇，串干子，串藕片，玉米棒等。
1、红油辣椒的配方与制作。
2、秘制红油的制作及保管工艺。
3、秘制高汤的熬制及保管工艺。
4、各种配菜制作的刀工技术。
5、各种配料的炒制及保管工艺。
6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺。