王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

猪肉:滋阴
西葫芦:活血化瘀
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

酸角抄手的做法

• 1.先把酸豆角泡一下清水，去一下咸味

• 2.猪肉剁成肉糜放芡粉，鸡粉，盐，芝麻油，五香粉，蛋清顺时针搅打上劲。留一小部分出来待会炒酸角用

• 3.西葫芦撒盐腌制出水再抓捏出水份剁碎，放入葱花搅拌均匀

• 4.盘里撒入少许生粉涂抹均匀，这样是防止抄手沾住盘底

• 5.抄手皮平铺在手上中间放入肉馅

• 6.错开对折起来呈三角形状

• 7.两边角抹上少许清水

• 8.对叠起来捏紧实点就可以了

• 9.肉馅不要太多，会太撑导致两边皮不密合

• 10.把泡淡味的豆角切碎，红泡椒，小米椒，蒜瓣剁碎

• 11.热油锅先把红泡椒，小米椒还有蒜瓣炒出香味

• 12.放入肉糜炒香，好是炒的比较干水带有金黄色就好，这样保存时间也会长很多

• 13.放入酸角炒大约3-4分钟，途中不用加水

• 14.不用加味料，因为本身酸角就很有味道的了，再加入辣椒面翻炒一会就可以舀出来

• 15.水开后放入抄手，煮大约8分钟就行

• 16.碗里放入香菜葱花和酱油，喜欢吃辣的可以放油泼辣子，再舀些汤进去

• 17.把煮熟的抄手舀出来，再放入炒好的酸角就可以了，也可以放酸菜，做法和酸角的做法是一样的

• 18.酸角抄手，特特特特开胃。我兄弟老爱吃这个了