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南瓜是生活中常见的食物，酸奶是很多人都爱喝的饮品，搭配一起制作这款慕斯蛋糕的做法，简单易学，而且很好吃哦。下面跟小编一起来了解南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法吧，希望你喜欢!

制作南瓜酸奶慕斯蛋糕的食材

南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1.无水无油容器中，放入(A.)中所有材料

2.用打蛋器高速打发至硬性泡发，成蛋白糊

3.无水无油容器中，放入(B.)中除低粉之外的其他材料，打蛋器低速搅拌均匀

4.筛入低粉，翻拌均匀成蛋黄糊

5.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的蛋黄糊再倒入蛋白糊中，翻拌均匀

6.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的蛋黄糊再倒入蛋白糊中，翻拌均匀

7.将南瓜戚风蛋糕切去表皮后，平均切成三片(取两片用)

8.将(D.)中材料混合，坐冰水高速打至湿性泡发，为奶油糊;将(C.)中南瓜泥、酸奶、糖放入容器中，低速打匀，为南瓜酸奶糊

9.将(C.)中鱼胶粉和牛奶混合均匀后，坐热水加热搅拌至无颗粒状，加入南瓜酸奶糊中搅拌均匀，

10.将奶油糊和南瓜酸奶糊混合均匀，成南瓜酸奶慕斯馅

11.取一片南瓜戚风蛋糕片垫在8寸圆模中间，浇入一半南瓜酸奶慕斯馅，再放入第二片南瓜戚风蛋糕片

12.将剩下的慕斯馅浇入模具中，再取方子外的淡奶油一大勺，装入裱花袋中，在蛋糕表面画出同心圆，再用牙签划出大理石纹，入冰箱冷藏一晚即可

南瓜酸奶慕斯蛋糕的制作小贴士

* 蛋白打发要确保容器无水无油，搅拌请用切拌、翻拌手法，避免过度消泡导致蛋糕无法涨高

* 制作戚风蛋糕，先水浴，再干烤可以使蛋糕底部干爽而不发潮

* 冷藏凝固后，脱模可以采取热毛巾捂，或者吹风机吹的方法;为了让蛋糕切面整齐，建议切蛋糕的刀可以浸泡一下热水

秋天吃南瓜的好处

改善秋燥

秋天气候干燥，许多朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。秋天也是“流感”的高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。南瓜所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转为维生素A，另外南瓜还含有丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态，增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。

保护前列腺

南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。

预防高血压

秋天生吃南瓜或者蒸至半熟食用，有利于降低血清胆固醇和甘油三酯，从而预防高血压。

预防糖尿病

秋天适量吃南瓜有利于预防糖尿病，因为南瓜中含有的南瓜多糖是一种降糖活性成分，具有降低血糖值的作用，糖尿病患者一次食用南瓜不能超过250克，每天不能超过500克。

预防癌症

南瓜中含有胡萝卜素、番茄红素，秋天吃南瓜有利于预防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌等，同时南瓜中富含锌，有利于抑制细胞癌变。

驱虫

秋天吃南瓜或者南瓜子，也有利于儿童蛔虫、绦虫病等的治疗，可以起到驱虫的作用。

明目

南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

美容养颜

清代名医陈修园说“南瓜为补血之妙品”，南瓜中含有丰富的维生素和矿物质，秋天常吃南瓜可使大便通畅、肌肤丰美细嫩，尤其对女性，有补血美容养颜的作用。

帮助断奶

南瓜因为是维生素A的主要供给源，含有丰富的糖分，营养价值较高，且较容易消化吸收，所以常用于断奶食物的制作，除做成汤、糊外，还可煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。

有助于睡眠

南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

提高免疫力

南瓜中含丰富的β-胡萝卜素，每100克南瓜中约含有4000微克β-胡萝卜素。同时，南瓜还含有丰富的维生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加强免疫蛋白代谢不可缺少的重要营养素。据说，由于南瓜具有提高免疫力的作用，在日本江户时代中期有冬秋季吃南瓜的风俗。

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