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红丝绒蛋糕的起源，众说纷纭，红丝绒蛋糕闻名全世界，好吃简单，是家常甜点中不可多得的美食。下面小编为你整理了10寸红丝绒蛋糕的做法。希望对你有帮助！

10寸红丝绒蛋糕的做法

主料

糖150克、鸡蛋2个、红曲粉30克、可可粉20克、青柠檬2个、黄油114克、低筋面粉280克、牛奶220克

辅料

香草精几滴、泡打粉6克

做法步骤

1. 将新鲜的柠檬切开后挤出汁来;

2. 过滤掉其中的小籽;

3. 快速的冲入牛奶;

4. 静置一会儿， 约10分钟，可以看到其中底下有些凝固， 这样酪乳就制作完成了;

5. 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白;

6. 将鸡蛋打散之后分次加入黄油内，每次搅打均匀再加入下一次;

7. 加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 搅拌均匀;

8. 倒入1/3酪乳, 切拌均匀;

9. 再筛入1/3的粉,切拌均匀;

10. 然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入;

11. 切拌均匀后装入两个六寸圆模.;

12. 160度, 40分钟, 放入烤箱的中下牙签扎入不带面糊就熟了， 拿出来倒扣放凉后脱模;

13. 奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀;

14. 加入糖粉搅打一下;

15. 加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀;

16. 两个蛋糕分别切成片;

17. 取一部分奶酪霜, 均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周;

18. 剩余部分先加入点红色色素， 搅拌均匀;

19. 装入6齿中号星星嘴裱花袋中;

20. 先将上面的表面沿着边缘挤出圆形， 挤花的就是划上圆圈;

21. 再调入点的红色色素， 搅拌均匀;

22. 接着下面继续划圈，将花朵形成一片， 逐渐将颜色调深;

23. 将多余的蛋糕片捏成小碎粒;

24. 放部分在蛋糕中间部,再用勺沿着边缘放上一圈;

25. 这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了。

小贴士

1. 红丝绒的重要原料之一的酪乳(buttermilk)，是用其中一种方法，将柠檬挤成汁后加入全脂牛奶，不需搅拌，静置10分钟，就可以当Butter Milk的替代品了;

2. 关于裱花的方法，其实只需要准备我们平时挤曲奇的花嘴，花嘴略倾斜转圈即可，注意花朵中间尽量不要留有空隙。

微波炉蛋糕的做法

材料面粉白醋糖鸡蛋牛奶

做法

1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着。

2、 加入黄油打匀。

3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。

4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。

5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来。

6、放进微波炉加热3分钟。

小诀窍

呵呵，打鸡蛋的时候可能有点累，好用手动打蛋器打，因为手动打蛋器价格便宜，和自动打蛋器差不了多少。如果家里没有自动打蛋器的，可以用一大把筷子，用橡皮筋捆起来，再去打蛋，这样也可以快不少

酸奶蛋糕的做法

材料

酸奶蛋糕

这款蛋糕不加一滴油，没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受，任何一个喜欢美食甜点人都是抵挡不住的;

制作时间：60min、难度3星、人数3人、适应人群：老少皆宜

烤箱设定：德普烤箱焙烤模式150、预热10min、烤制45min

配料：低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、

酸奶200g、细糖50g、柠檬汁适量、

做法

1、蛋清和蛋黄分开备用;

2、蛋黄加入酸奶中，搅拌均匀;

3、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至细腻光滑，备用;

4、蛋清加入柠檬汁，搅拌均匀;

5、分次加入细糖，打发至湿性发泡;

6、分次与蛋黄部分混合;

7、拌好的面糊装进模具中，八分满;

8、放入烤箱中，隔水烤制 焙烤模式155度，烤制45min;

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