文化

熟悉中西方饮食文化，具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力；

技艺

熟悉中西餐烹调（饪）的制作工艺，能够独立进行宴席设计与菜点开发；

操作

掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法，会熟练使用现代餐饮管理应用软件；

综合素质

具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力。

核心课程

烹饪概论

烹饪工艺基础

语言艺术与交流技巧

食品安全与良好操作规范

宴席设计与服务程序

地方风味制作

餐饮企业运行管理

餐饮信息管理技术

财务管理

实习实训

在校内进行烹饪工艺

中国名菜品赏析

宴席设计与服务程序等专业技能实训

在餐饮企业、星级酒店实习