评茶员是运用感官评定茶叶色、香、味、形的品质及等级的人员，广泛活跃于茶叶生产、加工、流通、贸易等领域，是茶叶行业发展不可或缺的技能型人才，是推动茶叶产业高质量发展重要的人力资源。经过国家认证的、以评茶为职业的人员简称评茶员。同时，评茶员也是一种职业名称。按照《评茶员国家职业标准》的规定，评茶员有5个等级，分别为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师。2020年4月，人力资源社会保障部会同有关部门颁布《评茶员国家职业技能标准》。

培养目标

基础知识

评茶员需要具备对茶叶的深入了解和认知，包括茶叶的品种、产地、采摘时间、加工工艺等方面的知识。只有深入了解茶叶的属性和特点，才能对其进行准确的评估和描述。

品鉴技巧

评茶员需要具备精湛的品鉴技巧和经验，包括观察、闻香、品尝和评估等环节。评茶员需要根据茶叶的外观、香气、口感等方面，对其进行全面、细致、客观的品评，判断茶叶的优劣程度，并给出相应的评价。

专业度

评茶员还需要具备较高的敏感度和专业度，能够辨别茶叶的微妙差异，同时还需了解市场需求和消费者口味，根据市场需求进行茶叶品质的调整和优化。

沟通能力

评茶员需要具备一定的沟通和表达能力，能够用清晰、简洁的语言准确地描述茶叶的品质和特点，向消费者传递有价值的信息。