一款蛋糕做多了，总想变着法子去创新。蛋糕不仅要色香味俱全，还要口味新颖。像是此前大火的芝士蛋糕，对于具备一定基础的集美而言，也许一早就吃腻了。今天，老师给小伙伴推荐一款不一样的芝士蛋糕——蓝莓酥粒芝士蛋糕。

这款蛋糕顶部加了一层厚厚的酥粒，吃起来特别酥脆可口。底下的芝士蛋糕，还加入了新鲜蓝莓。蓝莓果肉在果皮的保护下经过高温烘烤后，还留有一定的水分。因此在品尝蛋糕时，便会出现爆浆的效果。醇香绵密的芝士蛋糕搭配着饱满爆浆的蓝莓和酥脆可口的小酥粒，让蛋糕口感更加多层次。

这款蛋糕可能看着很难，但仔细看下蛋糕的构成，其实和普通芝士蛋糕没有太大的区别，仅是增加了酥粒和蓝莓，非常值得一试。

蓝莓酥粒芝士蛋糕小酥粒低筋面粉：30g / 杏仁粉：30g细砂糖：15g / 黄油：15g 奶油奶酪蛋糕糊奶油奶酪：200g / 细砂糖：50g鸡蛋：2个 / 老酸奶：40g淡奶油：80g / 玉米淀粉：8g 其他蓝莓 适量

模具：6寸圆形活底模

操作步骤

1、制作小酥粒

将低筋面粉、杏仁粉、细砂糖加入提前软化好的黄油中

2、用手将所有材料抓匀后再搓成颗粒状放入冰箱冷藏待用

3、制作奶油奶酪蛋糕糊奶油奶酪切成小块室温软化至可以用手轻轻戳动的状态

4、加入细砂糖开启电动打蛋器搅打均匀即可

5、鸡蛋打散分多次加入奶油奶酪糊中用手动打蛋器搅打均匀

6、然后加入老酸奶用手动打蛋器搅拌均匀即可

7、接着加入淡奶油同样还是用手动打蛋器搅拌均匀即可

8、最后，过筛加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌至顺滑无干粉状

9、做好的奶油奶酪糊过筛1~2遍这样做出来的口感更加细腻一些

10、在6寸圆形活底模具底部和四周提前垫好油纸将奶油奶酪蛋糕糊全部倒入模具中

11、在蛋糕糊上铺满蓝莓

12、从冰箱取出做好的小酥粒撒在顶部

13、将蛋糕送入提前预热好的烤箱中层上下火180°C，烘烤25分钟烤好后连模放到晾架上晾凉后放入冰箱冷藏3小时以上

14、将冷藏好的蓝莓酥粒芝士蛋糕脱模切块即可食用