肠粉是广东很有特色的早餐小吃，很受人们喜欢。它滑嫩，多汁，可以加不同的佐料 ，从而口味多样化，今天分享一下肠粉的常家做法步骤：

1准备好各种粉类食材。

2生菜洗净备用。小葱切碎，虾米洗净浸泡备用。

3大蒜切碎备用。

4粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合，加入450克水搅拌均匀备用。

5取一个小碗加入20克生抽，20克蚝油，10克鱼露，盐，糖，水拌均匀、

6锅中加少许油烧热，放入蒜末炒香。

7加入配好的料汁烧开

8加入少许水淀粉勾芡关火。

9汤汁盛出成为肠粉蘸料。

10生菜开水从奥烫一下备用。

11平地不锈钢盘底部稍微刷点油。鸡蛋打散备用。

12舀一勺粉浆倒入不锈钢盘中晃动使其均匀。

13蒸锅大火上汽，放入盘子加盖大火蒸制1分钟。

14然后撒上虾米，葱花，淋入少一些鸡蛋液。继续蒸制3分钟。

15起鼓就蒸好了。

16取出盘子用刮板把肠粉卷起即可再进行下一张的蒸制。

17吃的时候盘子底部放上生菜肠粉切断，浇上熬制好的蘸料汁即可。