炸串是一种常见的小吃，年轻人大都品尝过。炸串通常是指将肉类、蔬菜以及豆类制品分为一口量的大小，用竹签串起，可直接入油锅炸，亦可沾上面粉、鸡蛋调制而成的面糊油炸，一些比较有特色的炸串，其外部还裹有面包屑。

炸串被炸至金黄色后，可直接拿起竹签食用，也可将诸多菜品拨到碗里，浇上秘制的汤汁，一碗美味的“大杂烩”即成！

油炸串串香是近几年冒出来的一种休闲小吃，一般聚集在大小城镇、街头巷尾、十字街头、闹市场所、学校周边、夜市摊点、车站码头、商业区域等地。炸鸡炸串，鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、极具回味，香醇四溢，路过见到必能勾起人们强烈的食欲，尤其倍受青少年的喜爱。油炸串食品选材品类众多，畜类肉品及附属品、水产海鲜类原料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等原料均可以经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。一人可操作经营数十种食品，且十分轻松，油炸串串香荤素豆制品调理食品！

学炸串技术一般需要1000多元，根据技术的不同，材料加工就不同。