古印度的健康理论认为，饮食是人们从食物中获取“生命之气”的方式。而自然的绿色食品本身已从大自然中获取了阳光、空气、水分，所以是优质瑜伽食物的首选。
　　
　　我们身心都不可避免地存在着种种不同的障碍，而这些障碍往往是因为身、心、灵的不纯洁所导致的，因此，传统的瑜伽习练很多基于对习练瑜伽者身、心、灵整体的净化而设定。生食方式加适当的瑜伽运动就是基于净化习练的组成部分之一。
　　
　　瑜伽健康饮食疗法在瑜伽饮食烹饪的观念中，大多数的果蔬直接或只需经过稍微煮烧或烘烤即能食用。这种愈来愈被现代人群所追捧的古老营养学认为，过分的烹饪会使食物丧失生命之气，变得难以消化。而以最贴近自然的方式烹饪的天然食物则能够帮助人体获得真正意义上的完整营养。
　　
　　生食与瑜伽理论体系中的其他习练方法共同实施，可激活生命系统的潜能。因而增加生命活力，提升免疫系统的功能及保持心身的警醒状况。
　　
　　天然食物既是最大化提高人体自然治愈力的抗癌剂，又是预防和治疗成人病的最佳食疗方法。
　　
　　生食的目的是以人体能够最大限度吸收食物中的元气物质为前提的。自身元气物质的补充和最小能量的消耗，在这个健康均衡的身体保养基础上，才考虑当今所指的营养元素。
　　
　　尽管存在有些营养物质在特定的食物中不如熟食那样容易被人体吸收，但其食物多样化的原则会把这种影响降至到最小，同时，健康人体的秘密机制会合成体内所需的物质。总之，信奉瑜伽营养生食理念的人们关心的是天然食物内的元气物质能量。