1.莲藕储存注意事项：一般最适宜的储存温度为5℃，低于此温度的长时间储藏会造成莲藕发生软化现象并降低所含营养价值。
　　
　　2.莲藕多的时候用土坑储存。在挖好土坑后，铺上一层较细的土，将较好、较粗壮的莲藕平整铺放，并铺好的莲藕上撒一层细土，再继续铺第2层莲藕，最多可放6层，最上面的一层撒上约10厘米厚的细土后盖上草席即可。
　　
　　3.少量莲藕可用水缸储存：将准备储存的莲藕洗净，放人清水缸中，每隔一星期换1次水便能存放2个月，并能有效保持其鲜脆。