从经济学的角度来看，市场未必一定是理性的。超市里进口货架上的饼干很难说比国产饼干更有营养，星巴克的咖啡放在街边小店，可能标价的小数点往前挪一位才能卖得出去，我们没必要抱怨市场的不理性，不过，我们每个人做一个理性的消费者，却是很有必要的。
　　

　　面包之所以价格更高，这跟它背后的成本悉悉相关：
　　
　　1西式面点师的工资，比中式面点师的普遍高得多，高的能翻一番，人力成本不一样；
　　
　　2烤面包的烤箱价格，比蒸馒头的蒸锅普遍贵得多，贵的能贵十几倍，设备成本不一样；
　　
　　3做面包的工艺复杂繁琐，曲里拐弯，而做馒头的工艺简单朴素，直来直去；
　　
　　4做商业化生产的面包，常规添加盐和糖之外，还要请各种添加剂来帮忙，成本费用比本色出演的馒头高；
　　
　　5 面包的口感百变，迎合各色人群对甜点或者零食的需求，定价可以更高。馒头作为中国的主食，不会比面粉价格贵多少。当然，在面包为主食的国家，也有馒头风格的质朴面包，价格便宜亲民。
　　

　　从食品科学的角度来看，成本高、价格高未必一定就更健康更有营养。
　　
　　1、相对来说，面包口感要更好，这当然是为了迎合人们对甜点也零食的需求。经过简单揉捏就上笼屉蒸出来的质朴馒头，什么也不添，什么也不加，自然喜欢的人就要少了 。
　　
　　2、面包的加工工艺注定它更多时候是一种高糖、高盐、高油的食品，患有一些基础疾病的人不要多吃为好。
　　
　　3、高温烹制的面包会产生丙烯酰胺，动物实验显示丙烯酰胺可以致癌，它对人类有神经毒性作用，可能致癌。能减少摄入量，有什么不好呢？
　　
　　说到最后，吃面包好像比吃馒头更显洋气，吃面包夹火腿的主角就是偶像剧，吃馒头就大葱的主角就是乡村爱情，从我个人角度来说，我倒更希望烹饪方式更天然、更健康的馒头，能战胜面包，虽然价格上难说，但在量上能战胜，也是的。