情人节一向是花店最重要的销售节日,因此,每年情人节前都是花店从业者最紧张忙碌的时刻。然而,能否有个好“收成”却难以预料,其中一个很重要的原因便是 花材进货量的估算,算得准皆大欢喜,算不准满盘皆输。给大家总结的进货量估算方法,供花店经营者参 考。
小编对近些年情人节销售统计数据进行分析后,得出了“依近年销售额测算当年进货量损耗更小、数据更准确”的结论。他表示,情人节前花店 首先要视市场情况预估总销售额,如果去年情人节总销售额为10万元,今年若市场前景较好,可酌情估到12万元,若市场前景不好可相应降低预期销售额。
之 后,以主花材玫瑰为例,如果今年的进货价格为每扎80元,即每枝4元,乘以3倍的毛利空间(花店可根据自身市场情况选择相应倍数),得出今年单枝玫瑰销售 价最低12元的数据,然后用预估销售额12万元除以单枝销售价12元,便可算出今年的进货数量大约为1万枝,花店经营者可以此为依据调整进货数量,但调整 幅度不宜过大。
这种方法较以往花店根据上年销售枝数进货的方法相比要准确得多,因为每年鲜切花的价格都会有较大浮动,而售价 高低直接影响着消费者的购买数量———售价高则销售量少、购买力弱,反之则销量大,因此,事实上花店每年的花材销售量并不平稳。若是以此为依据进货,一旦 价格骤然升高,花店必然积压产品,损失惨重。与之相比,销售额却要稳定得多,因此根据近年销售额估算进货量会更加准确。