回想一下,在繁忙的节日期间,你还会为顾客拉开店门微笑以对吗?你还能平心静气地听取顾客的购花需求吗?你还能掩饰自己的疲惫,耐心指导顾客如何使用附 送的保鲜剂吗?一直以来,节日营销都是花店重要的收入来源,而恰恰在此时,效率便会悄然取代服务跃居花店工作的重中之重。
与此同时,顾客似乎也习惯了这一 点,他们本着效率胜过服务的理念很容易就原谅了工作人员的冷落和店内的拥挤杂乱。那么,节日期间,效率和服务真的是相互排斥的吗?答案当然是否定的。事实 上,节日期间能够两者兼顾的花店一定能被顾客牢牢记住,并转而成为你的铁杆“粉丝”的。在此,记者认为,以下几个方面尤其值得花店经营者关注和改进。
首先,店员能否将每一位顾客都当作当天的第一位顾客。节前超负荷的工作和节日期间巨大的客流量常常令店员疲惫不堪,因此,在他们工作烦躁的时候让他们保 持一个良好的心态是经营者必须要努力解决的问题。郑州格格花店负责人陈向丽曾经尝试过一个很好的办法,当她看到员工满脸不耐烦、表情僵硬时,她便召集大家 放下手中的工作拍个集体照,以缓解紧张的工作压力。随着快门一按,员工自然表情放松、微笑以对,此时再重新投入工作,心态自然较之前好上许多。
其次,花店忙碌并不意味着顾客忙碌。像情人节这样的日子,花店几天之间便售出成百上千束花礼,员工的忙碌程度可想而知。但对于顾客而言,他们不应在忙碌 中被草草应对。而要做到这一点,就需要花店经营者提前做好充分的计划、细致的分工,帮助店员理清思路和工作流程,保证前期工作在花店开门前完成,避免在顾 客眼前忙乱,给顾客提供一个井然有序的购物环境。
第三,店员能否快速而准确地解答顾客询问。“这个花的花语是什么?”“不同的枝数代表什么含 义?”“能不能搭配另一种颜色的包装纸?”这些顾客常问的问题相信销售人员已经烂熟于心。但是在节日期间,不少花店会雇佣临时工作人员,面对众多顾客的随 时提问,你能保证这些员工也能井然有序地快速答出吗?如果不能,那无疑就要将众多顾客推给少数销售人员,甚至销售人员还需要转问后才能给顾客一个准确的答 复,既耽误宝贵的销售时间,又会给顾客留下一丝“不够专业”的印象。由此可见,节前培训是多么重要。
花店每到节前都一 定会对临时员工进行培训,培训内容涉及服务质量、花礼保鲜、突发事件处理等,这样即使新来的员工也能应对自如。当然,如果顾客没有在店内找到称心如意的产 品时,店员还能微笑着帮他提供一个很好的建议,或者告诉他去哪里能够买到,就十足可以赢得顾客的心了。
第四,鼓励店员在顾客等候时与他们互动。人在无所事事时会感觉等候的时间更长———这一点相信大家都深有感触,因此,如果店员能在此时与顾客聊上几句,哪怕是谈谈天气,也一定能够有效缓解顾客的焦急心情。