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19974831731首先，货源品质差是造成花材损耗率高的最直接原因。这一点我想不用多说，大家也心知肚明。表面看进货成本确实低，但是较低的花 材使用率和较高的人工成本，却反而大大提高了成本，细算之下，得不偿失。
从事花材批发兼零售生意的吕梁热爱花坊负责人延保娥告诉记者，原来花店为了追求批 发跑量，所进的花材品质相对较低，致使零售业务中的损耗率达到20%，且大量的人工用于打理花材，成本一度很高。为了改善这种情况，今年花店转而以品质为 主，目前来看效果非常好，不仅花材损耗大大降低，用工量也仅为以前的20%，可以说一举两得。
其次，进货数量拿捏不准。从现实情况来看，这一 点又由以下几个原因造成：一是缺乏对近期销售形势的判断，凭感觉进货，造成花材过多难以消化，最终只能白白损耗；
二是走进了“花卖堆山”的误区，这种过量 进货、忽视花店自身周转率的行为，势必会造成花材浪费，从而成本上升；三是追求品种齐全，从根本上来说，这种情况大多是由于缺乏客户定位造成的，什么生意 都想做，所以就备齐各个品种，以备不时之需，到头来产品结构缺乏主题性，销售缺乏计划性，营业额没有上去，花材损耗却居高不下。
第三，日常维护不利。
如果说前面几点更多的是凭借经营手段或经验的 话，那么这一点就的的确确需要专业知识了。花材打理看似简单，实际却是一门深厚的学问。
每一种花材到店之后的清洁、修剪、保鲜和存贮都需要从业者认真学 习，并在实践过程中不断摸索完善。当然，勤奋的工作态度也是必不可少的。每天的花材整理和换水、水桶的清洗和消毒等工作都需要工作人员精心周到，只有给花 材创造一个良好的生存条件，才能有效延缓它的生命，从而降低损耗。为此，一些花店还专门设计制作了冷库或玻璃房用于花材存贮，尽管前期投入较高，但是日常 使用起来绝对得心应手。
最后，我们再来说说花材利用，因为如果忽略了这一点，那么结果只能是前功尽弃。饶晓霞认为，如果花艺师合理利用花材，不仅不会产生损耗，还会创造更大的 价值。
延保娥也认同这一观点，她告诉记者，以前花店进货时发现断头花一般会接上头再用，否则就只能作为损耗处理。现在随着花艺技术的提高，很多原来的“垃 圾花材”都有了用武之地，例如断头花、短杆花都可用于花艺礼盒、开业花篮或者婚车装饰，即使花瓣脱落，也可以收集起来在婚礼现场抛洒，在“开源”的同时也 很好地完成了“节流”工作。
