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19974831731包馅不是剩面，就是剩馅，是挺闹心的。
根据在品牌饺子工作一段时间的资料和多年做饭的经验，现分享如下：
1、品牌饺了馆里每个饺子都是要上称称克数的，包括和面，下剂，调馅，包制整个过程都是要上称的，最后成品饺子每盘上下不超过5克；
2、自己家做不用那么麻烦，但要想最后能整好不剩面或馅，大体上还是要上称的，首先要知道自己最终要包多少个饺子，才好确定用多少馅，多少面；
4、再说调馅，用了多少肉，打多少水，加多少菜，最终得到馅的重量应该是面团重量的1.5倍左右，家里没有称的只能看堆的大小了；5、再说包制，家里有称的简单了，先下剂，每个剂子的重量8-9克，擀成直径8.5厘米的面皮，包入馅料12克左右，每个饺子总重量21左右；
5、那家里没有称没办法称怎么办，首先馅料得是面团重量的1.5倍，这个看堆应该能估计的差不好吧，再次包制的时候，根据包制的数量，将面团分成6等份，每份包15个饺子左右为宜，如果包的多就分10等份，面团分几等份，馅就分几等份；
6、每份对应如果每一份稍微剩点面或馅可在下份调整，因为每份包制的数量不多，调整也是微调整，差别不会很大哦。另除了那些上电视节目的表演面点师，大多数饺子馆里的面点师包子都是上称的，不上称他们包的饺子也不能保证每个都一样重，且即使上称每个饺也允许有2克的误差呢，所以不要能自己要求的太高哦，嘻嘻，希望你能有所帮助！
以上为包饺子的克数，包包子也可依理计算！
