原料的准备:面粉100克、白糖500克、猪油150克、白芝麻或者黑芝麻100克
以上的原料非常的简单。有些朋友也会觉得是不是太过简单了,之前小编还说的非常麻烦,这个就像中式面点中的开酥制品,原料也只有两三种,可是确实面点中技术难度非常高的品种。
具体制作方法:
首先,面粉放入锅中或者现在可也直接在烤箱中烤制成熟的面粉。注意炒制的程度,既要有面香味又不能超过火有糊味,也不能炒制太嫩,面粉还是生的。。炒过之后,用面筛子筛一遍待用。
接着,猪油的制作,猪油选择猪板油自己炼制,这样炼制的猪油的香味,喜欢制作或者懂得做吃的朋友就会清楚买的现成的猪油和自己炼制的猪油是有什么样的区别的。
接着,是芝麻的处理,芝麻是要先春成碎粒,再用清水淘洗干净,放入锅内用文火炒制,如果是白芝麻就炒成黄色,如果是黑芝麻炒爆即可。
最后,是将上诉的所有原料进行混合,在混合的时候是先把粉料原料混匀,芝麻、面粉、白糖先混合均匀,再加入猪油搓匀即可。